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Été 2026 · Édition particuliers
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Été 2026 · Bruxelles

La Carte.

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— Aymen

Entremets de saison

4 pièces

  1. Plantations Cacao

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    Biscuit madeleine chocolat, Praliné IGP & grué de cacao, mousse Oqo, cremeux guanaja, ganache oqo, enrobage croquant. — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  2. Le Fraisier Classique

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    Le classique, contour de fraises, génoise vanillée, diplomate vanille, coeur fraises vanille et pochage délicat. . — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  3. Le Fraisier 026

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    Biscuit madeleine pistache et vanille, croustillant pistache, insert fraises & génoise vanillée, diplomate vanillée, éclats de pistaches et un pochage délicat. — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  4. Pêche Miel Bûche

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    Recette en préparation, — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

Tartes de saison

4 pièces

  1. Les Fruits rouges

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    Pâte sucrée amande, crème d'amande & poivre de Sichuan, compotée de fruits rouges & sauge, fruits frais gel sauge & fleurs de Mana — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  2. La Tonda Gentile

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    La noisette du Piémont IGP à l'honneur : Pâte sucrée amande & noisettes, praliné croustillant noisette, biscuit moelleux à la vanille, Cremeux praliné et ganache montée Hukambi & noisettes. — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  3. Nabeul & Noce

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    Pâte sucrée pistache, moelleux pistache, praliné croustillant pistache de Bronte IGP, crémeux fleur d'oranger, Ganache montée pistache de Bronte IGP, gel fleur d'oranger & coeur de. fruits rouges. — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  4. La Pêche De Saison

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    Pâte sucrée amande, crème d'amande & pêche cuite , compotée de pêche verveine & crème pâtissière vanille-rose de damas, fruits frais gel verveine & fleurs de Mana — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

Signature

3 pièces

  1. Graine 01

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    Biscuit moelleux 3 graines, praliné croustillant de graine de courge, mousse sésame noir, insert framboise et note florale, framboises fraîches et les fleurs de Mana. — 6 pers.

  2. Mon Choux Fleur

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    Selon vos envies, disponible en 3 variétés (fruit, fruits secs et chocolat), à base de pâte à choux naturellement parfumée, crémeux, praliné IGP, ganache montée. — À la pièce · 6 pers.

  3. Karnataka Vanille

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    La vanille planifolia d'Inde mise à l'honneur : biscuit moelleux vanille, praliné noisettes IGP & vanille grillée, crémeux vanille, mousse vanille, coulant de vanille. — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

Les classiques

2 pièces

  1. Saint-Honoré Mangue

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    Feuilletage fondant beurre AOP, crème pâtissière à la vanille de Madagascar, brunoise mangue & gel de mangue, choux crémeux mangue, rosaces de mangue & fleurs de Mana. — À la pièce · 4 · 6 · 8 pers.

  2. Flan framboises sur pâte feuilletée

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    Pâte feuilletée fondante beurre AOP, compotée de framboises, appareil à flan vanille de Madagascar & Framboises fraîches. — 4 · 6 · 8 pers.

Viennoiseries

2 pièces

  1. Feuilleté fruit pomme

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    Pâte à croissant beurre AOP, crème pâtissière à la vanille de madagascar, compote de pommes, lamelles de pommes caramélisées. — À la piéce

  2. Pain au chocolat L'amoury

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    Chocolat Caraïbe 66%, crème pâtissière vanille de Madagascar. — Boîte de 6

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